四川省邻水中学始创于1925年，时为邻水县立初级中学。1932年学校从邻水县城北门外迁入新校舍城隍庙（今县文化馆、县委招待所处），学校校门书联“养天地正气，法古今完人”，是为学校创办之初的高远办学境界。今天我们继承这一传统，形成了“启文修身养正气，求是创新育全人”的办学宗旨（书写在五四楼上）。1946年，学校增设高中，四川省政府训令“邻水县立中学为完全中学”。1950年，根据合并学校方针，成立川东区邻水中学。同年9月，川东区邻水中学高中部迁往西门外滩嘴（现校址），初中部先迁至北门外自成中学校址，后1953年再迁至西门外滩嘴与高中部合并。

学校管理有序，纪律严明，制度健全，法古今完人，注重德体教育。学校是邻水地下党组织的发祥地和根据地，是邻水仁人志士成长的摇篮。原《红旗》杂志社总编熊复、中国新闻理论界泰斗甘惜芬等一批批革命先辈从学校走向革命圣地延安，著名革命小说《红岩》中许云峰原型许建业等从学校走向重庆大都市，投身于地下革命活动之中，并献出了年轻而宝贵的生命。学校丰厚的文化底蕴和光荣的革命传统汇聚为一笔宝贵的精神财富，成为学校发展壮大的力量泉源。

1953年1月四川省教育厅通知将“川东区邻水中学”更名为“四川省邻水中学校”。1956年达县专署将其更名为“四川省邻水中学”，并一直沿用至今。党的十一届三中全会以后，学校迎来了发展的春天，通过“三个五年计划”的实施，实现了洗面雪耻冲出邻水、稳步提高走进地区、冲出地区步入全省的“三个五年，三个台阶”学校发展目标。1982年被省教委批准为首批办好的重点中学，1987年被国家教委、国家体委批准为全国培养优秀体育后备人才试点学校，学校体育特色已经形成，1994年，学校在省教育厅省重点中学检查验收中以514分的总分达四川省重点中学优秀级。

近些年，学校教育教学质量不断提高、学校办学效益越来越好、学校社会声誉越来越高。1994年，学校已达到四川省优秀级重点中学。1998年学校由市政府向省教育厅提出了申报“国家级示范高中”的申请。1999年学校被中央文明委表彰为“全国精神文明建设先进单位”，学校现已成为全国先进体育传统项目学校、全国体育卫生先进单位、全国群众体育先进集体、省德育先进集体、省校风示范校和省民主管理先进学校。2002年，学校被四川省教育厅认定为四川省示范性普通高中。2003年12月，学校高标准通过了国家级示范高中的检查验收，成为广安市第一所通过验收的国家级示范性普通高中。

2013年，学校经四川省教育厅复核确认为“四川省一级示范性普通高中”。